Nur unu Ingredienco
Vi bezonos nur unu ingrediencon mane por tiri ĉi laŭtrele anstataŭan. Ajna alia tipo de buljono aŭ bouillono faros, aŭ vi povas anstataŭigi soy saŭcon aŭ blankan vinon. Ĝi dependas de la recepto, kiun vi faras.
Kiel anstataŭigi unu buljonon por alia
Se via recepto vokas kokan buljonon kaj ĉio, kion vi havas, estas bova bovino, ĝi ne estas kiso de morto de la recepto. Antaŭeniru kaj uzu la bova versio. Vi eble rimarkas subtilajn ŝanĝojn en la koloro aŭ gusto de la finita telero, sed ĝi ankoraŭ gajos bone kaj ĝi vespermanĝos sur la tablo kun la tempo.
Kompreneble, iuj buljoj estas pli interŝanĝeblaj ol aliaj. Vegeta buljono pliiĝas perfekte por kokido aŭ bova bovino ol kokido faras por bovaĵo aŭ viceversa. Sed neniu ankaŭ plendos.
Kiel anstataŭigi Bouillon por buljono
Se vi ne havas iun tipon de buljono ĉe la mano, vi povas recurri al buloj da kuboj aŭ granuloj por fari buljonon anstataŭanton.
Simple kombini unu kubon aŭ unu cucharadita de granuloj kun unu taso da bolanta akvo por krei la ekvivalenta al unu taso de buljono. Vi havos bonan eniron kiam la bouillon solvas. Nur skalu la recepton por fari tiom multe kiom vi bezonas, se vi bezonas pli ol tason.
Bouillon inklinas esti pli sovaĝa ol buljono, por ke vi eble preterlasu aŭ skalo reen sur ia salon, kiun oni petas en la recepto.
Kaj rezisti la tenton simple por aspergi la granulojn en la recepton. La akvo estas la ŝlosilo, efike turnante la bulonon en buljonon.
Pli Brotaj Anstataŭoj
Se vi ne havas la ingrediencojn por fari iun el ĉi tiuj anstataŭantoj, vi ankoraŭ havas kelkajn eblojn. Ĉi tiuj anstataŭantoj ne havos la saman guston, kiel la buljono, kiun ili anstataŭas, sed ili funkcios en pinĉaĵo. Konsideru kiel ili persvadas kun via recepto antaŭ ol vi donos al ili pafon. Ili eble taŭgas por iuj receptoj, sed ne por aliaj.
Kokido Broth:
- Kombini unu tason da akvo kun unu kulero da oleo aŭ fandita butero
- Uzu unu tason da blanka vino
Bova Broth:
- Kombini unu tason da akvo kun unu kulero de sojfabo
Iuj Fina Konsiletoj Pri Brotaj Substaraĵoj
Gravas memori, kio difinas buljon, kiam vi decidas, ke anstataŭulo funkcios plej bone en via recepto. Mothiko estas riĉa, sabrosa likvaĵo farita per vokado de kokoj, karno aŭ legomoj en akvo kun akvumiĝoj. Kiam vi uzas anstataŭanton, memoru, ke la sezonoj estas la ŝlosila elemento. Se vi uzas la soy saŭcan anstataŭon por bova brusto, konsideras aldoni petroselon, ajlon, golfeton , aŭ aliajn sezonojn por krei pli konvinkan anstataŭon.
Nepre aldonu iom post iom kiam vi eksperimentas kun entuziasmiĝoj, tiam faru rapidan guston-teston antaŭ ol vi aldonu aldonajn adaptojn.
Kompreneble, se vi iros tro malproksime aŭ trovos, ke via anstataŭanto simple ne gustumas, kiel vi volas, vi povas ĉiam komenci. Plejparto de ĉi tiuj ingrediencoj estas malmultekostaj, do via monujo ne sentos la pinĉon.