Shelf Life of Buttermilk
Laŭ la USDA, buttermilk povas esti tenata en la fridujo dum ĉirkaŭ du semajnoj. Ĝi ankaŭ povas esti frostita dum ĝis tri monatoj.
Memoru, ke la buttermilk povus esti mishandled en ekspedado aŭ ĉe la vendejo, lasis ekstere ĉe ĉambra temperaturo.
En ĉi tiu kazo, ĝi eble iros malbone antaŭ ol du semajnoj post sia vendo.
Kiel baldaŭ vi devus uzi buŝon dependas de ĉu vi volas trinki ĝin aŭ uzi ĝin en senkulpaj aŭ kuiritaj pladoj. Por uzado en trinkaĵoj kaj neŝercitaj pladoj, la butero estas plej bone dum ĝi estas plej freŝa. Dum butero de aĝo, ĝi dikiĝas kaj komencas perdi ĝiajn bonajn gustojn. Ĝi ankoraŭ povas esti uzata por bakado kaj viando, kiu dependas de ĝiaj acida kvalitoj.
Kiel Vi Povas Sciigi Se Milito Fariĝis Malbona?
Unufoje via butero estas stranga, kaj vi ne povas verŝi ĝin, aŭ se ĝi havas videbla muldilo, estas tempo forĵeti ĝin. Alia signo estas forta dolĉa odoro.
Buttermilk hodiaŭ estas farita per enkondukanta aktivan kulturon de lakto-acidaj produktantaj acidaj bakterioj al lakta lakto, kiu estis pasteurizada por mortigi la plej multajn bakteriojn, kiuj povus esti en la lakto. La láctico acida donas butermilkon sian tangan guston kaj ankaŭ agas por konservi ajnajn aliajn bakteriojn kaj muldilojn multobligante.
La bakterioj probióticas ankaŭ produktas diacetilo, kiu donas al ĝi bongustan guston. Buttermilk daŭre fermentas dum sia tempo en via fridujo, perdante la glatan guston dum la lakta acido daŭre produktiĝas, farante ĝin dolĉa.
Kiel Vi Povas Etendi la Vivdaŭron de Milito?
Tenu butermilkon fridigita kaj ne lasu ĝin sidi ĉe ĉambra temperaturo.
Malfermita kartono daŭros pli longe ol malfermita kartono. Uzu bonan higienon kiam vi malfermas la kartonon kaj verŝu de ĝi - konservu viajn fingrojn for de la lipo de la kartono, kaj neniam trinku rekte el la kartono. Tiuj estas kutimoj, kiuj povas enkonduki bakteriojn, feĉojn kaj muldilojn al la butero.
Glacia Milito
Vi povas frosti buŝon, se vi volas uzi ĝin en bakado. Glaciaĵo ŝanĝos la koherecon kaj kaŭzos ĝin alkroĉiĝi kaj disigi, do vi ne volas uzi frostitan butermilkon por trinki aŭ nekukitajn receptojn. Ĝi ankoraŭ havos ĝian acidan enhavon, kio estas dezirata por bakado, ĉar ĝi helpas ke la bakitaj produktoj leviĝas. Vi ankaŭ povas uzi ĝin por tenderigi viandon.
Porkita Buttermilk
Se vi estas lacegigita ke via buttermilk malbone antaŭ ol vi uzos ĝin, ŝanĝu al pulvita butero. Ĝi havas tre longan mantelon dum temperaturo de la ĉambro. Vi povas fari nur tion, kion vi bezonas, do neniam estas forĵetaĵo. Porkita butero estas kutime uzata en bakitaj varoj anstataŭ drinkado.