- 4 funtoj de karnaj ostoj de bovaĵo (sordoj aŭ mallongaj ripoj)
- 2-1 / 2 kvaronoj da akvo \ n2 karotoj, pikitaj
- 2 Meznivelaj cepoj, pikitaj
- 3 celeriaj tigoj, pikitaj
- 1 golfeto
- 3 sprigoj petroselo
- Salo al gusto
Instrukcioj:
1. Metu la ostojn en rostita pano, kaj rostiĝu malkovrita dum 30 minutoj je 450 gradoj. Kion uzi, se vi ne havas rostantan panon .
2. Aldonu la celerion, karotojn kaj cepojn al la kano. Rostita dum aliaj 30 minutoj.
3. Transmetu la ostojn kaj legomojn al stoko-poton.
4. Skremu la grason el la rostita panelo. Poste aldonu duonan kvaronon de via akvo al la kaserolo kaj uzu kuleron por skrapi la flavajn brunajn pecojn, kiuj fiksiĝas al la fundo.
5. Aldonu la rostantajn likvojn al la kaldrono, kune kun la condimentado kaj cetera akvo.
6. Malrapide alportu ulbon.
7. Tiam, redukti la varmegon kaj malvarmigi dum kvin horoj. Malŝaltu iun ŝaŭmon, kiu levas al la supro.
8. Kroĉu la bovaĵan buljonon per kroĉa kroĉilo, kaj ebligu malvarmigi. Jen kelkaj aferoj, kiujn vi povas uzi, se vi ne havas ĉemizon .
9. Refrigerate dum la nokto, tiam senŝeligu la grason matene. La buljono povas esti stokita en la fridujo dum ĝis tri tagoj, aŭ konservita en la freezer nedifinite. Se vi decidas povi vian buljonon, ĝi devas esti premo enlatigita.
Rendimento: Proksimume 2-1 / 2 kvaronoj
Konsiletoj:
- Provizu sur bova ostoj kiam ili akompanas. Poste, frostu ilin ĝis vi sufiĉas por fari buljonon. Ne certas, kie akiri bovaĵojn? Provu sanajn manĝaĵajn butikojn, kiel Whole Foods, Earth Fare kaj Fresh Market. Ili ofte havos frostujon por ostoj en la karna fako. Se vi ne vidas ion, demandu ĉe la karno. Malgrandaj posedaj butikervoj ankaŭ estas bonega fonto por buljaj ostoj.
- Ĉu vi ne havas ĉiujn legomojn kaj vestaĵojn vokitajn en la recepto? Tiam, improvizi kun tio, kion vi havas. Ĝi ankoraŭ gustos bone
- Forigu la kuiritan viandon el la ostoj kaj uzu ĝin en aliaj teleroj
- Frosti buljonon en glaciaj kuboj. Tiam eltiru kubojn kiam vi bezonas ilin. Du kuboj estas egala al kvara taso de buljono
- Uzu la foliojn de via celerio por fari vian propran celeron
Vidu ankaŭ: