Vi havas du elektojn por anstataŭigi ĉi tiun bakantan ingrediencon
Kion Vi Deziros
Depende de la ingrediencoj, kiujn vi havas en via manĝprovizejo, vi havas du eblojn, kiam ĝi anstataŭas la senkutigitan kakaran pulvoron. Vi povas kombini la nederlandan procezan kokan pulvoro kun acida (kremo de tartaro, blanka vinagro, citrono) aŭ uzi senĉerpita bakita ĉokolado anstataŭ la nekveligita kakao.
Preparado
Nederlanda-proceza opcio: Anstataŭigi la senĉerpitan kakaan pulvoron, nomita kun egala kvanto de nederlanda-prilaborita kakao. Poste, eksplodu la acidecon en la recepto aldonante 1/8 teaspoon de kremo de tartaro, blanka vinagro, aŭ citrono por ĉiu 3 kuleroj de kaka polvo uzita.
La ĉefa diferenco inter nederlanda-proceza kakao kaj senkolorigita kakao estas la acidez. La nederlanda-procezo ne estas pH neŭtrala, kvankam la kakao sen sukceso estas acida. Do, se vi aldonas acidon al nederlanda-proceza kakao, ĝi reagos tre simile en recepto. Vi eble trovos, ke via recepto eliras iom pli malhela ol kutime, ĉar la nederlanda-proceza kakao estas pli malhela, sed kiam estas pli malklaĉa recepto iam malbona?
Nevoĉigita bakado-ĉokolado-opcion: Interŝanĝi 1 onza de neĉerpita bakita ĉokolado por 3 kuleroj de nekveligita kakaa pulvoro. Tiam preterlasu 1 kulero de butero, oleo, aŭ mallongigo de la recepto por kontentigi la pli altan grasan enhavon en la bakita ĉokolado.
Por ke ĉi tiu anstataŭo funkciu, fandu la senŝeligitan ĉokoladon kaj aldonu ĝin al la recepto kiam vi aldonas la sukeron kaj lardon. Ĉi tio certigos, ke ĝi bone integriĝas kun la aliaj ingrediencoj.
Nur sciu, ke via recepto eble ne gustumos ĉion kiel kutime. Sakaŭda kakao havas pli da kakao-solidoj, kaj tie estas la gusto.
Via recepto ankoraŭ bonŝanĝos, se vi faros ĝin per senĉerpita bakita ĉokolado, sed ĝi ne havos tiun guston de ĉokolado, kiun la aŭtoro de la recepto probable intencis. Kaj vi ankaŭ povas rimarki aliajn subtilajn diferencojn en la teksturo de la finita produkto.
Ĉu Vi povas anstataŭigi kakao-miksaĵon por kakao-pulvoro?
La mallonga respondo estas jes, vi povas en pikilo, sed ĝi estas malriĉa anstataŭanto. La miksaĵo de kakao enhavas nur malgrandan kokan pulvoro, kune kun multe da sukero, en polvo, kaj kiu scias kio alian, do se vi anstataŭigas ĝin mezuri, vi nur ricevos malgrandan parton de la celita kakao. en la recepto, kune kun aro da kromaj ingrediencoj. Ĉi tio havos ĉiun tipon de nevideblaj negativaj efikoj sur via recepto.
Pli da ĉokolaj anstataŭaĵoj
Ĉiam estas bona ideo havi varion de anstataŭantoj mane, kaj ĉokolado ne estas escepto. De ĉi tiu maniero, ĝi estos facile trovi stand-in en la venonta tempo vi estas ekster aparta ĉokolado, kiun vi bezonas. Substara neniam estos tiel bona kiel la vera afero, sed se ĝi savos vin vojaĝo al la vendejo, foje tio estas bone.