Se recepto petas dolĉamara bakanta ĉokoladon, kaj vi ne havas iun al la mano, simple prenu unu el ĉi tiuj ingrediencoj de via prizorgado por vipi simplan anstataŭanton. Ĝi savos vin vojaĝo al la vendejo, do vi povas ĝui vian traktadon pli frue.
Plej bona Buklaŭta Bakanta Ĉokoladon Anstataŭanton
Anstataŭigi la dolĉaman ĉokoladon petitan en via recepto kun egala kvanto da semi-dolĉa ĉokolado. La du estas vere tre similaj en gusto kaj komponado, do vi ne rimarku neniun realan diferencon en via recepto.
Baki ĉokolaj kvadratoj funkcios plej bone, sed duon-dolĉaj ĉokoladaj blatoj povas esti uzataj en pinglo. Simple sciu, ke ĉokoladaj blatoj estas dizajnitaj por fandi-rezisti, do ĝi iomete pli penos akiri ilin fandi. Tial ili laboras pli bone en kuketoj kaj brunaj receptoj. Estas plej bone resti al bakado de kvadratoj kiam vi faras ion kiel pudding.
Tri kuleroj da ĉokoladaj blatoj estas ekvivalenta al unu onza de bakanta ĉokolado.
Sekva Plej Bona Anstataŭanto
Dolĉamara ĉokolado ankaŭ povas esti anstataŭigita per senkolorigita kakaa pulvoro. Tamen, ĉar kaka pulvoro enhavas preskaŭ neniun grason kaj absolute neniun sukeron, vi devos aldoni tiujn aferojn por fari ĝin funkcii. Por krei bonan anstataŭon por dolĉamara ĉokolado, aldonu unu kuleron de kakao, unu kuleron da sukero kaj du kulerojn da butero al via recepto por ĉiu onza de dolĉamara ĉokolado, kiun vi anstataŭas. Eble ekzistas malgrandaj diferencoj en la teksturo de la finita produkto, sed ĉio, ĉi tiu anstataŭanto devus doni al vi bonan rezulton kaj multe da ĉokolado.
Se vi bezonas anstataŭigi pli ol kelkajn onkojn da dolĉamara ĉokolado, iru kun la unua anstataŭaĵo. Ĉi tio konservos la grason, ĉokoladojn kaj sukeron ĉe aŭ tre proksime al la nivelo celita en via recepto. Kiam vi enmetos grandajn kvantojn da ĉokolado, gravas elekti anstataŭanton, kiu ne ŝanĝos la kemion de la recepto.
Havi nekutiligitan ĉokoladon en via pruo?
Ĝi ankaŭ povas esti uzata kiel anstataŭanto por dolĉamara ĉokolado. Simple kombini 2/3 onza de senĉeligita ĉokolado kun du kuleroj da sukero por ĉiu onza de dolĉamara ĉokolado, kiun vi anstataŭas.
Do, Kio estas la diferenco inter dolĉamaj kaj semi-dolĉaj ĉokolado ĉie?
Iom da kakao. La FDA postulas dolĉaman ĉokoladon por enhavi almenaŭ 35 procentan kakaon, sed la plej multaj fabrikantoj faras siajn stangojn kun 50-60 procentoj.
La termino "semi-dolĉa" ne estas reguligita de la registaro, sed plej multaj baroj falis en la 15-35 procentoj. Semi-dolĉa ĉokolado ankaŭ inklinas iomete pli sukero ol dolĉamara, kvankam ĉi tio ne ĉiam estas la kazo.
Pli da ĉokolaj anstataŭaĵoj
Konsideru ĉi tiujn ĉokoladajn anstataŭojn en la komuna tempo, kiam vi trovos vin ekster speco de ĉokolado, kiun vi bezonas por recepto. Ili eble ne estas tiel bonaj kiel la realaĵo, sed ili faros pinglo.
- Nederlanda-Procezita Kakaa Pulvoro Anstataŭanto
- Substara Meksika Ĉokolado
- Submeto de Ĉokolado de Semi-Dolĉa Bakado
- Senĉerigita Bakanta Ĉokoladon Anstataŭanton
- Senkulpigita Kakao-Pulvora Anstataŭanto
- Blanka Ĉokolado Suplente