Ekstere de citrono aŭ alergia al citronoj? Se vi laboras en recepto, kiu petas citronon, unu el ĉi tiuj anstataŭantoj devus labori en sia loko. Simple elektu tiun, kiu ŝajnas kiel la plej bona gusto-matĉo por via recepto, kaj vi devus akiri grandajn rezultojn.
Ingrediencoj
- Suko de oranĝo, suko de kalko, ekstrakto de citrono, vinagro aŭ blanka vino
Por kokteloj
Interŝanĝi egalan kvanton de kalko aŭ oranĝa suko. Se vi estas alergia al cítro, eble plej bone ŝanĝi al recepto kie citruso ne prenas centran scenejon.
Arbusto bazita en arbusto estas unu ebleco. Ĝi donus al vi similan fruktecon kun acida rando. Se la recepto nur petas malgrandan kvanton de citrono, vi eble provos interŝanĝi freŝan herbon, kiu havas citronan guston, ion kiel citronan verbon, citronan balmon aŭ citronan timon.
Nur mudru la herbojn por liberigi sian guston kaj ĝui.
Por Dolĉaj Pladoj / Bakitaj Produktoj
Uzu egalan kvanton da kalko aŭ oranĝa suko kiel anstataŭaĵo. Se la recepto nur vokas splashon de citrono, anstataŭante ĝin kun citrono estas alia ebleco. La gusto estas sufiĉe koncentrita, do ĝi ne devas preni pli ol kulero por atingi la lemonan guston, ke vi poste. Sekigita aŭ frostita citrono estas ankoraŭ alia ebleco, se vi eble jam havas manon. Se vi estas alergia al cítro, anstataŭu la citronan sukon per suko, ke vi ne estas alergia al (apple suko, ekzemple). Ĉi tio ŝanĝos konsiderinde la guston de la plado, sed povus pruvi esti sufiĉe delikata.
Kiam anstataŭas la citronan sukon en bakitaj varoj, nepre anstataŭigu ĝin laŭ mezuro, se ĝi estas pli ol kelkaj kuleroj, vi ne volas, ke via recepto aperos seka. Se via recepto alvokas bakan refreskon, rigardu, ĉu ĝi inkluzivas alian acidan ingrediencon, krom la citrono.
Se ne, certigu, ke vi anstataŭigu ĝin per acida ingredienco.
Ĝi bezonas fari vian paston / batteron leviĝi. Buttermilk, jogurto kaj vinagro estas ĉiuj eblecoj, se vi provas eviti citruson.
Por Savory Pladoj
Anstataŭigu la citronan sukon en la recepto kun egala kvanto da kalko aŭ oranĝa suko, aŭ uzu duonon da blanka vinagro aŭ blanka vino.
Noto: anstataŭigi vinagron aŭ blankan vinon por citrono suferas plej bone en teleroj, kie malgrandaj kvantoj estas uzataj.
Por Canning Receptoj
Kalko suko estas la sola sekura anstataŭo por citrono, kiam vi kuracas, kaj ĝi devas esti enboteligita. Freŝa citrono / kalko-suko eble ne estas sufiĉe acida por forigi la riskon de botulismo. Vinagro ne havas sufiĉe da acideco por esti konsiderita taŭga anstataŭaĵo por la citrono en receptoj de kuracado, do ĝi nur devas esti uzata kiam recepto precize nomas ĝin.