Anstataŭigi la spionon kun freŝa petroselo, taroko, aŭ verdo
El korandro aŭ ne fervorulo pri la maniero, kiel ĝi gustumas? Por trovi taŭgan anstataŭanton por koriandro, vi unue devas kompreni, kion via recepto signifas per "koriandro".
En Usono, la koriandro kutime rilatas al koriandro aŭ krazro de tero, dum cilantro estas la termino uzita por raporti al la freŝaj folioj de la koriandro. En Unuiĝinta Reĝlando, tamen, "koriandro" rilatas al la freŝaj folioj, kaj la semoj estas konataj kiel koriandro aŭ kravanto.
Konfuzanta? Definitive. Sed iam vi komprenas, kion petas via recepto, trovante anstataŭanton estas klako.
Anstataŭanto de Cilantro / Korandro
Anstataŭigu la koriandron vokitan en via recepto kun egala kvanto da freŝa petroselo, taroko, verdo aŭ kombinaĵo de la tri. Por maksimuma gusto, aldonu la herbojn al la telero ĝuste antaŭ servi ĝin. Kuirado signife malpliigas la guston de la spicoj.
Ĉi tiuj anstataŭantoj funkcias plej bone kiam vi uzas la cilantro kiel garnish. Se la recepto, kiun vi laboras en vokoj por granda kvanto da cilantro, konsideras fari ion alian. Anstataŭante la cilantro, kiu supozas esti aspergita supre de finita plado, estas tre malsama ol anstataŭigado de la spico en recepto kiel chimichurri, kie la finita produkto estas preskaŭ 50 procenta cilantro.
Sekigita koriandro ne estas bona anstataŭanto por freŝa. Ĝi perdas multon de ĝia gusto kiam ĝi estas sekigita kaj korpigas en la pladon tute malsame.
Se vi ne havas iujn ĉi tiujn sugestajn freŝajn herbojn mane, nur lasu la cilantro. Via recepto ankoraŭ devas gajni bone sen ĝi.
Korandro-Semo / Subtera Mezumo de Korandro
Anstataŭigi la koriandro vokita en la recepto kun egala kvanto da karavaj semoj, kumino, fenelo aŭ kombinaĵo de la tri.
Anstataŭiganta Tondan Koriandon por Koranda Semo
Anstataŭigi ĉiun kuleron de koriandra semo vokita kun 3/4 teaspoon de tera koriandro. Pro tio ke la tera koriandro perdas ĝian guston rapide, vi eble bezonas aldoni pli da kronjara tero al la plado por atingi la intencitan guston. Faru guston-teston kaj ĝustigu la kvanton laŭeble.
Anstataŭiganta Korandan Semon por Tera Koriandro
Se via recepto vokas kranan kronujon, kaj ĉio, kion vi havas, estas korandro, muelu ĝin per kafo / spico muelilo aŭ mortero kaj pesto. Se vi ankaŭ ne posedas, la semoj estas sufiĉe suferaj, ke vi povas mueli ilin per rula pinglo.
Simple metu ilin ene de sandviĉa sako, kaj ruliĝu super ili ĝis ili ekbruliĝos. Ĉi tio donos al vi pli maldikan muelon ol spico muelilo, sed tio estas bone. Pro tio ke la korandro de la tero perdas rapide sian potencon, celas mueli nur kion vi bezonas por via recepto. Tutaj korandraj semoj tre multe pli bone provizas.
Pli da Ingrediencaj Substaraĵoj
Aldone al korandraj interŝanĝoj, vi trovos ĝin utila por lerni pri ingrediencaj anstataŭaĵoj por diversaj aliaj pladoj kaj receptoj. Kaj, dum vi estas ĉe ĝi, vi eble volas lerni:
Ju pli vi lernas pri uzado-kaj anstataŭigante spicojn, herbojn kaj aliajn ingrediencojn, la malpli da vojaĝoj vi devos fari en la vendejo, kaj kiom pli vi savos.