Blankaj Ĉokoladaj Anstataŭoj

Milk-ĉokolado efektive estas bone!

Havu recepton, kiu petas blankajn ĉokoladojn aŭ ĉokoladajn blatojn, sed ne havas iun al la mano? Vi povas savi vin mem al la vendejo se vi uzas unu el ĉi tiuj anstataŭantoj en sia loko. Evidente, se vi interŝanĝas blankajn ĉokoladajn blatojn por blankaj kvadratoj, la recepto konservos ĝian blankan koloron kaj originalan guston. Sed se via sola opcio estas anstataŭigi la blankan ĉokoladon kun lakto-ĉokolado, memoru, ke la aspekto estos sufiĉe malsama kaj gusto iomete kompare kun la originala recepto.

Kion Vi Deziros

Alia formo de blanka ĉokolado -kiel blatoj aŭ kvadratoj- estas ideala, sed se vi ne havas blankan ĉokoladon vi povas uzi lakton-ĉokoladon (kun la kompreno, ke la rezultita fino aspektos sufiĉe malsama!).

Preparado

Interŝanĝo de blanka ĉokolado: se la recepto vokas blankajn ĉokoladajn blatojn kaj ĉio, kion vi havas, estas blankaj ĉokolaj bakkadaroj aŭ aliflanke, nur interŝanĝi saman kvanton. Ĉi tio tenos la saman koloron kaj guston de via recepto.

Ĉokoladaj blatoj ofte havas stabiligilojn aldonitajn por fari ilin imuna al fandado, do ili ne fandiĝos tiel facile kaj glate kiel bakanta ĉokoladon. Ĉi tio verŝajne ne gravas, ĉu vi faras ion kiel brownies, sed povus esti afero, se vi faros frandaĵo aŭ ĉokolado, kie vi bezonas vian ĉokoladon por fandi ĝis maldika, glata konsekvenco.

Ĉokolaj blatoj inklinas esti dikaj kaj maldikaj kiam fandiĝis. Transmetu vian sakon de ĉokoladaj blatoj kaj rigardu la liston de ingrediencoj.

Se vegeta oleo estas listigita kiel ingredienco, viaj blatoj estos imuna al fandado. Se vi ne vidas vegetalan oleo en la listo, viaj blatoj devus fandiĝi kvazaŭ stango de bakanta ĉokolado. Malmultekostaj marĉoj de ĉokolado kutime havas pli kompletajn ingrediencojn kaj estas pli rezistantaj al fandado.

Interŝanĝo de ĉokolado de lakto: Se vi ne havas blankan ĉokoladon en via manĝo, anstataŭigu la blankan ĉokoladon en via recepto kun egala kvanto da lakto-ĉokolado. Ĉi tio ŝanĝos la koloron kaj aspekton de via recepto sed donos al vi la plej proksiman guston-matĉon.

Kiel blanka ĉokolado, lakto ĉokolado estas farita el kakaa butero, lakto kaj sukero. Ĝi nur havas la plian ingrediencon de kakao-solidoj, kiu donas al ĝi la brunan koloron.

Kiel mezuri vian anstataŭon

Se vi anstataŭigas blatoj por kvadratoj aŭ viceversa, vi eble bezonos eltrovi la ekvivalentan mezuron. Se vi havas kuirejan skalon, pesu vian anstataŭon en onzoj. Se vi ne faras, uzu ĉi tion kiel gvidilon: 1 1/4 tasoj da ĉokoladaj blatoj estas proksimume la ekvivalento de 8-onza trinkejo de bakanta ĉokolado.

Kio estas Blanka Ĉokolado Ĉiuokaze?

Eble surprizos vin, ke blanka ĉokolado tute ne estas ĉokolado. Tio estas ĉar ĝi ne enhavas neniun kakao-solidojn. Ĝi estas farita el kakaa butero anstataŭe. Ĉi tio estas kio donas al ĝi ĝian blankan koloron. Aldone al la kakaa butero, blanka ĉokolado enhavas lakton kaj sukeron kaj povas enhavi aliajn edulcorantojn kaj gustojn kiel vanilo.