Simpla kaj Malkara Floro Substara
Ĉio, kion vi bezonas, estas la faruno de ĉiuj intencoj kaj kelkaj komunaj ingrediencoj de via prizorgado. Al la fino, vi savos monon kaj ĉesos kuŝi serĉante la ĝentila faruno.
Ingrediencoj
Por transformi normalajn plenecajn farunojn en mem-kreskantan farunon, vi bezonos bakadon de polvo kaj salo. Ĉi tiu sama lertaĵo povas esti uzata por mem-kreskanta karno , alia bazaĵo en Suda bakado.
La bakanta pulvoro estas fermenta agento kaj la ŝlosila ingredienco, kiu helpas multajn bakitajn varojn. Gravas, ke via bakanta pulvoro estas pli freŝa kiel ebla, tamen. Tipe, ĝi havas bretan vivon de 9 ĝis 12 monatoj. Tamen, ĉar ni ofte uzas tiel malmulte da ĝi samtempe, estas facile forgesi pri ĝi.
Por ekscii, ĉu via bakanta pulvoro ankoraŭ estas freŝa, aldonu cucharadita al unu taso de varma akvo. Stiru ĝin kaj se la miksaĵo komenciĝas fiŝi, ĝi estas bona. La fizz estas la liberigo de karbona dióxido kaj se vi ne vidas ĝin, estas tempo anstataŭigi vian bakan pulvoro.
Preparado
Por fariĝi mem-kreskanta faruno, biskvitu kune 1 pokalon de ĉiuj farunoj kun 1 1/2 kuleroj de baksa polvo kaj 1/4 teaspoon de salo. Vi ankaŭ povas kombini la ingrediencojn kun via faruno.
Via faruno pretas uzi tuj aŭ vi povas stoki ĝin por posta uzo. Ĝi daŭros dum monatoj. Estu certe etikedi la ujon, do vi ne miksu ĝin per alia faruno.
Se vi volas, ke via mem-kreska faruno estu fidinda en receptoj, ĝi estas grava por stoki ĝin konvene. Ajna faruno estas plej bone konservita en aero-streĉita ujo.
Kun mem-kreskanta faruno, certigu, ke ĝi situas en malvarmeta, seka makulo, do via bakanta pulvoro ne aktivigas frue kaj malhelpas vian manĝaĵon leviĝi. Tial vi eble volas memfari farunon nur kiam estas necesa, por ke vi povu provi la bakan pulvoron mem.
Faru Grandan Lakon
Se vi bezonas pli ol unu tason de mem-kreskanta faruno, simple duobligu, triobligu aŭ kvarobligu la recepton por krei tiom multe kiel vi bezonos.
Jen kelkaj mezuroj por ke vi komencu:
- Por 2 tasoj da faruno: aldonu 1 kulero de bakanta pulvoro kaj 1/2 kulera salo
- Por 3 tasoj da faruno: aldonu 1 1/2 kulerojn de bakanta pulvoro kaj 3/4 cucharadita de salo
- Por 4 tasoj da faruno: aldonu 2 kulerojn de bakanta pulvoro kaj 1 cucharadita salo
- Por 5 tasoj da faruno: aldonu 2 1/2 kulerojn de bakanta pulvoro kaj 1 1/4 teaspoons salo
- Por 6 tasoj da faruno: aldonu 3 kulerojn de bakanta pulvoro kaj 1 1/2 kuleroj de salo
DIY vs. Store-Aĉetita
La mem-kreskanta faruno, kiun vi aĉetas ĉe la vendejo, devas esti farita kun mola tritiko, kiu estas komuna en la Suda Usono. Ĉi tio havas pli malaltan proteinon ol la malmola tritiko uzata por fari farunon por ĉiuj intencoj.
La mem-naskiĝa faruno estas kutime de 8.5 ĝis 10.5 procentoj da proteinoj, dum ĉiu-harina faruno inklinas fali en la 10 ĝis 12 procentoj. Ĉi tio signifas, ke via hejma mem-kreskanta faruno verŝajne havas iomete pli altan proteinon enhavon ol vi.
Kion tio signifas por viaj bakitaj varoj? Ne multe. Vi eble devas redukti iomete la likvaĵon de la recepto kaj viaj biskvitoj kaj aliaj bakitaj produktoj povas elspezi iom malpli malpli ol kutime. Plej multaj homoj trovos la diferencon nedetenebla.
Anstataŭaĵoj de faruno
Vi povas uzi mem-kreskantan farunon kiel anstataŭanton por ĉiuj-faruno en multaj receptoj. Al la fari ĝin, aldonu ekstra 1 1/2 kulerojn da faruno kaj forigi ajnan bakan pulvoro kaj salo, kiun la recepto povus havi.
Memoru, ke bakanta pulvoro kaj bakado soda ne estas la samaj aferoj. Se via recepto uzas bakĉaĵon, nepre konservu ĝin.
Ekzistas multaj aliaj specoj de specialaj arĉoj, kiujn vi ankaŭ povus trovi en receptoj. Se vi ne volas plenigi vian manĝaĵon kun ingrediencoj, kiujn vi uzas nur unu aŭ dufoje jare, ofte estas facila solvo.
La granda novaĵo estas, ke ĝi preskaŭ ĉiam ĉirkaŭas tiun ordinaran sakon de ĉiuj-faruno.
Ekzemple vi povas uzi farunon de ĉiuj intencoj kiel anstataŭanto por pano faruno aŭ semolina faruno . Ĝi ankaŭ formas la bazon por rapida kuko faruno anstataŭanto . Unufoje vi scias la sekreton por kuki farunon, vi ankaŭ povas fari kukvendan farunon .
Tio estas kvin specoj da faruno el unu sako. Ĉi tiuj lertaĵoj povas redukti signife la koston de via bakado kaj ne bezonas forgesi recepton nur ĉar vi ne havas apartan farunon.