Kion Vi Devas:
- Varmaj paprikoj
- Akvo
- Akra tranĉilo
- Tranĉa tabulo
- Senpagaj sakoj
- Gantoj
Tio kion vi faras:
- Lavi kaj sekigi viajn paprikojn. Forĵetu iujn, kiuj estas malvarmaj, moldeblaj aŭ alie difektitaj. Freŝaj paprikoj kungelas plej bone.
- Tranĉi la tigoj. Poste, tranĉu la paprikojn unuflanke, kaj elĉerpi ĉiujn semojn.
- Se vi planas uzi viajn paprikojn por fari jalapenajn paprikojn aŭ plenplenajn paprikojn, aŭ vi simple ne scias, kiel vi ankoraŭ uzos ilin, lasos la paprikojn tute. Se vi planas uzi ilin tonditaj aŭ tranĉaĵoj, antaŭeniru kaj tranĉu ilin nun.
- Ekbruligu tute aŭ tranĉitan jalapenos per kuketo. Tiam, translokigu ilin al freezer sako post kiam ili estas frostitaj. Congelado kudris jalapenos en glacia rubujo por krei individuajn servojn. Tiam, translokigu ilin al freezer-sako. Ĉiu kubo estas egala al du Tabeloj de freŝaj, kudritaj jalapenos.
- Uzu viajn paprikojn ene de ses monatoj por la plej bona kvalito. Sed, sciu, ke ili daŭros nedifinite en la freezer. Se vi uzos viajn jalapenos en kuirita plado, kutime ne necesas malplenigi ilin unue. Nur aldonu ilin al la kaserolo, kaj ili haŭdos dum ili kuiras. Facila!
Provu ĉi
Se vi ĝuas rostitajn paprikojn, antaŭeniru kaj rostu amason da jalapenos. Poste, popolas ilin en la frostujo, do vi ĉiam havos iom da mano.
Ili aldonas multe da gusto al pladoj, kiel chili, enchiladas kaj saŭco, sed kiam vi rapidas por vespermanĝi sur la tablo, vi verŝajne ne havas kroman horon por elspezi rostantajn paprikojn. Nur rostu faskon unufoje aŭ dufoje jare; kaj vi ĉiam havos stangon da rostitaj paprikoj. Multe pli facila ol provi trovi la tempon kaj energion al rostitaj paprikoj ĉiufoje kiam vi deziras ilin.
Konsiletoj kaj Avertoj:
- Ĉiam uzu gantojn kiam vi traktas varmajn paprikojn. La Capsaicino, kiu faras paprikojn varmega, estas ebla haŭto kolera. Prizorgu ne tuŝi vian vizaĝon (kaj precipe viajn okulojn) dum vi laboras. Lavu viajn manojn en varma, sapoka akvo kiam vi finas (eĉ se vi surprenis gantojn), kaj ĝermu laŭ via laboro. Pli bone estas tro zorgema, ol tro mizera.
- Por malhelpi la frostujon, senĉese elpremu la tutan aeron el viaj senkoloraj sakoj aŭ malplenigi vian jalapenos. Ĉi tio vastigos sian vivon de stokado. Pli Vojoj por Preventi Fremadan Fremilon
- Fruaj paprikoj funkcias plej bone en kuiritaj aŭ bakitaj pladoj, sed vi ankaŭ trovos, ke tonditaj jalapenos laboros nur en krudaj salsoj.
- Etikedu viajn jalapajn paprikojn, do neniu hazarde eraras ilin por pli malpeza pipro.