1. Komencu kun firma, matura frukto. Se vi nur elektis viajn pirojn, ili verŝajne ne pretas por la frostujo ankoraŭ. Piroj bezonas ripozi de la arbo, kaj ĝi estas procezo, kiu kutime prenas kelkajn semajnojn. Sekvu la paŝojn en mia "kiel stoki pirarojn" artikolon por perfekte mortigitaj piroj . Poste revenu ĉi tien por lerni kiel frostigi viajn pirojn kiam ili estas pretaj.
Ĉu vi jam havas maturojn? Tiam ni daŭrigu ...
2. Lavu, senŝeligi, kroĉi kaj tigo la piroj . Poste, tranĉu ilin en duonojn, kvaraj, tranĉaĵoj - kiom ajn vi volas.
3. Por konservi la pirojn el brunado, aldonu ankaŭ 3/4 kusenojn de ascorbika acida, 1-a kupra citrita acido, 3 kotoj de citrono, 1/2 Tbsp de salo aŭ Fruta Frukto Freŝa (en la kvanto specifita sur la etikedo) al unu kvaronon da akvo, kaj trempas la piron en la solvo dum kelkaj minutoj.
4. Elektu vian konservadon . Konservi viajn pirojn en siropo rezultos la plej bonan koloron kaj teksturon, sed vi ankaŭ povas frostigi ilin en sukero, suko, akvo aŭ nenio.
Metodo de Syrup Pack
40% siropo (meza siropo) rekomendas por piroj. Por krei vian siropo, solvi tri tasojn da sukero en kvar tasojn de varmeta akvo. Ĉi tio donos al vi ĉirkaŭ kvin kaj duonajn tasojn da siropo, aŭ sufiĉas por 8-11 pintoj de piroj (ĉiu pinto uzos inter 1/2 ĝis 2/3 taso de siropo).
Duoble, triobligi aŭ kvarobligi ĉi tiun kvanton por plenumi viajn bezonojn.
Post kiam la siropo estas preta, alportu ĝin por kuŝi sur la forno; aldonu la piron; kaj blankigu ilin dum du minutoj. Lasu malvarmeta; tiam, paki la pirojn en larĝkruĉaj freezer-kruĉoj (aŭ aliaj freŝaj sekurecaj ujoj). Plenigu la malplenan spacon per via siropo.
Lasu 1/2-cola de kapopaco en ĉiu pinto; Centra spaco de 1-cola en ĉiu kvartalo. Por certigi, ke la piroj restas mergitaj, frapu pecon da vaksoĉa papero ĉe la supro de ĉiu kruĉo antaŭ stampo kaj frostado.
Sugar Pack Metodo
Aspergi la piron kun sukero (kiom vi uzas estas afero de persona prefero, sed 1/2 taso por kvartalo estas tipa). Permesu la piroj sidi dum 10-15 minutoj, aŭ ĝis la sukero solvis kaj siropo formiĝis. Poste, paki la pirojn en kruĉoj, lasante la taŭgan kapopacon kaj frosti.
Suko aŭ Akvo-Pako (Neŭkolorita Pako) Metodo
Blankaj piroj en frukta suko (pomo aŭ blanka vinbero) aŭ akvo dum du minutoj. Lasu malvarmeta. Poste, paki la pirojn en kruĉoj (el aliaj senpagaj sekurecaj ujoj), kaj plenigu la malplenan spacon per la suko aŭ akvo, certigante lasi la taŭgan spacpacon. Uzu pecon da kurbigita vaksa papero por teni la pirojn mergitaj. Tiam, sigelu kaj frostigi.
Seka Paka Metodo
Metu pirajn tranĉojn sur kuketa folio, kaj ekbruligi fulmojn. Poste, translokigu la pirojn al malvarmaj sakoj.
Ne certas, kia metodo elekti?
Sciante, kiel vi intencas uzi viajn piraĵojn, pli facile decidas:
- Planante uzi ilin senkulpaj? Konsideru la siropo pako aŭ suko pack metodo.
- Planante uzi ilin por kukaĵoj aŭ aliaj kuiritaj receptoj? Pripensu la pakaĵon de sukero aŭ seka pako.
- Planante uzi ilin en dolĉaj kadukoj, ĝemeloj, fruktoj, aŭ saŭcoj? Pripensu la neŝveligitan pakaĵon.
Helpema Konsiletoj:
- Regulaj buŝaj kruĉoj ne estas rekomendataj por frostado. Gluu al ekzerco-sekuraj kruĉoj. Ili havas pli densajn murojn por eviti frapi ilin kiam ili frostiĝas.
- Savu tempon, kiam vi preparas kuŝejojn kaj kruĉojn per glaciaj piroj en la kuka telero aŭ plado, kiun vi intencas uzi (vi eĉ povas aldoni viajn spicojn). Poste, translokigu la pirojn al malvarmaj sakoj, kiam ili estas frostitaj. Por uzi: simple faligu viajn pirojn en kukaĵruston (ne necesas malplenigi ilin), kaj daŭrigu kun via recepto (atendu iomete pli longajn bakajn fojojn kiam uzu frostitan frukton)
Kiam Is Pear Season?
Pear-sezono komenciĝas fine de somero kun Bartlett-piroj, kaj daŭras tra la vintro. Serĉu boscojn kaj komikojn en la falo kaj Anjou-piroj en la vintro.
Provizu viajn favorojn kiam ili estas en sezono, do vi povas ĝui ilin dum la tuta jaro.
Utila Piro-matematiko:
- Unu rubo da piroj estas proksimume 50 lbs
- 1 al 1-1 / 4 funtoj da piroj produktas 1 pinton da frostitaj piroj
- Unu funto da piroj estas egala al ĉirkaŭ du tasoj da tranĉaĵoj
- Unu rubo da piroj donas 40-50 pintojn da frostitaj piroj