Semoj Caraway
Kumino kaj karavado estas en la familio de petroselo. Ili estas similaj en aspekto kaj gusto, kvankam kumino havas pli fortan kaj varman guston. Uzu kravajn semojn en loko de kumina semoj, aŭ tera kravato anstataŭ tera kumino. Komencu kun duono tiom multe kiel la recepto alvokas, kaj adaptu supre por viaj gustoj.
Ĉi tiu anstataŭanto ne influas la koloron de via recepto.
Krono de planko
Kiel alia membro de la familio de petroselo, korandro de tero estas alia eblo, kvankam uzante ĝin ŝanĝos la guston de via recepto. Ĝi havas la teron, lemonan guston de kumino, sed mankas la varmego. Komencu kun duono tiom da koriandro. Tiam, konsideras aldoni iom da chili-pulvoro por aldoni la varmegon reen.
Chili Pulvoro
Kumino estas unu el la ĉefaj ingrediencoj en chili-pulvoro, do uzante ĝin kiel anstataŭanto estas maniero akiri iom da kumino en vian recepton. Pro tio ke chili-pulvoro kutime ankaŭ inkluzivas paprikaĵon, kamenan pipron, ajlan pulvoro, cepa pulvoro kaj ornamaĵo , vi devus konsideri kiel ĉi tiuj pliaj ingrediencoj funkcios en via recepto. Ili influos la guston, sed ankaŭ ili ŝanĝos la koloron. Kumino havas nigran brunan koloron, dum plej multaj chili-pulvoroj estas ruĝaj. Uzu duonon, kion oni petas, do vi ne superregas la varmegon. Vi ĉiam povas aldoni pli.
Garam Masala
Ĉi tiu india miksaĵo miksas sanan dozon de kumino. Ĝi ankaŭ inkluzivas, koriandron, kartomanon, nigran pipronon, cinamo, kavernoj kaj nukomoj , kreante kompleksan guston, kiu estas tuj terrena, dolĉa, cítrica kaj pika. La koloro estas tre simila al la kumino, do ĝi ne ŝanĝos la aspekton de via recepto signife.
Duono multe estas denove bona loko por komenci. Pli facilas aldoni ol subtrahi.
Curry Pulvoro
La ingrediencoj en kurba pulvoro varias, sed kumino ĉiam figuras tre. Tipa kora polvo ankaŭ inkluzivas koriandron, kirurgion, zingibron, mustardon, fenugrekan semon, nigran pipron kaj cinamo. Ĉi tiuj pruntedonas surtera, dolĉa kaj pika gusto al kia ajn plado en kiu uzas la kuria pulvoro. Se vi decidas, ke ĉi tiu anstataŭanto ŝajnas esti la plej taŭga por via recepto, sciu, ke ĝi iomete ŝanĝos la koloron. Turmeriko estas brila flava. Uzu duonon, kion oni nomas kaj ĝustigu de tie.
Taco Sezonanta Miksaĵon
La ingrediencoj en taŭga vespero estas tre similaj al tiuj en chili-pulvoro. Aldone al kumino, vi povas atendi chili-pulvoro, paprika, ajlo-pulvoro, cepo-pulvoro, oregano, disbatitaj ruĝaj piproj, pipro kaj salo. Nepre konsideru la efikon de tiu lasta ingredienco. La aĉetoj aĉetitaj de la vendo de taŭroj inklinas havi bonan kvanton da salo. Vi eble bezonas redukti la kvanton de salo, kiun vi petas en via recepto por kompensi la ekstraĵon, kiun vi aldonas. Kaj denove: komencu kun la duono de la mezuro alvokita, do vi povas tweak la recepton al viaj gustoj.
Havu Kuminan Semon, Sed Bezonas Tutan Kuminon?
Popolas ilin en kafo / spico muelilo, kaj donu al ili rapidan turnilon.
Unu cucharadita de kuminaraj semoj cedos ĉirkaŭ 3/4 kuleron de tero.