01 - Kiel Fari Tomaton-Saŭco - Ingrediencoj Vi Devas
Por fari vian propran tomatan saŭcon vi bezonos:
- Tomatoj (proksimume 5-6 lbs por ĉiu kvara saŭco, kiun vi volas fari)
- Pikitaj cepoj (unu meza cepo per kvarto de saŭco)
- Miksita ajlo (unu al unu-kaj-duono-trunkoj por kvarono)
- Oleo de olivo
- Bazilo (1/2 kuseneto por kvartalo)
- Oregano (1/2 kuseneto por kvartalo)
- Salo
- Pipro
Vi eble ankaŭ volas aldoni:
- Karotoj
- Peproj
- Malgranda kvanto da sukero
- Pliaj spicoj
Vi povas uzi ajnan tipon de tomato por fari tomaton-saŭcon, sed via saŭco kunvenos pli rapide kaj pli facila, se vi uzas bati tomatojn. Ili havas malpli da enhavo kaj malpli da semoj. Jen listo de sugestitaj tomatoj por uzi en via saŭco .
Unufoje vi kolektis ĉion, kion vi bezonas por via saŭco, flugi al la sekva slide por komenci!
02 - Kiel Fari Tomaton-Saŭco - Boil the Tomatoes
Komencu plilongigi viajn tomatojn en bolantan akvon dum unu al du minutoj. Ĉi tio malfarigos iliajn haŭtojn, do ili multe pli facile forigas en la venonta paŝo. Poste, enjuĝu la tomatojn en malvarmeta akvo por deteni la kuiran procezon, kaj starigu ilin aparte por malvarmigi kaj dreni.
03 - Kiel Fari Tomaton-Saŭco - Forigi la Felsakojn, Koturnojn kaj Semojn
Unufoje la tomatoj estas sufiĉe malvarmaj por manipuli, forigi iliajn felsakojn, kaj detranĉi la lokon, kie la tigoj kutimis kunigi al la tomatoj (ĉi tio estas nomata kiel kuracado de la tomatoj). Poste, tranĉu la tomatojn en duono, kaj elprenu la semojn. Ne maltrankviliĝu, se vi perdas ion. Kelkaj maldekstren malantaŭe ne difektos ion.
04 - Kiel Fari Tomaton-Saŭco - Senti la Cepon kaj Ajlon
Aldonu malgrandan kvanton da olivoleo al la fundo de granda kruĉo (ĉirkaŭ 1/4 taso). Poste, svingu la cepojn kaj ajlojn ĝis ili estas molaj (kelkaj minutoj devus fari ĝin).
Se vi ŝatus aldoni karotojn aŭ paprikojn al via saŭco, saute ilin kune kun la cepoj kaj ajloj.
05 - Kiel Fari Tomaton-Saŭco - Kombini Ĉiujn Ingrediencojn kaj Kuirejon
Aldonu la tomatojn kaj ĉiujn ceterajn ingrediencojn al via cepo-ajlo-miksaĵo, kaj alportu la kaldronon al kuiras. Poste, reduktu la varmegon kaj malvarmigi senĉese ĝis la saŭco atingas vian deziritan dikecon. Stir ofte por konservi la saŭcon de brulado. Ĉi tio daŭros almenaŭ du aŭ tri horojn, sed povus daŭri pli longan se vi havas multan akvon en viaj tomatoj (ne-pegaj tomatoj inklinas havi pli da akvo enhavo, sed do tomatoj kreskitaj dum pluvjaraj jaroj).
06 - Kiel Fari Tomaton-Saŭco - Ĵuru vian Saŭcon
Verŝu vian finan saŭcon en kruĉojn. Uzu freezer kruĉojn, se vi volas frostigi vian saŭcon. Uzu kuŝejajn kruĉojn, se vi ŝatus povi saŭcon por stokado-stabila stokado.
Noto: Por sekure akvo-banujo povas tomaton-saŭcon, vi devas aldoni citronan sukon por pliigi la acidecon. Tomatoj ne estas tiel acidaj kiel ili kutimis esti. Referu al la gvidlinioj de la Hejma Centro por Hejma Manĝaĵa Konservado por kompletaj tomatoj kaj kuracaj instrukcioj kaj tempoj.
Ĉu vi volas hejme tomatan saŭcon sen la tuta laboro? Provu mian krucokotan saŭtan recepton . Ĝi ne postulas senŝeligi, semi aŭ kuraĝigi. Nur movu ĝin ĉiun ofte, kaj vi havos iom da saŭco antaŭ la fino de la tago. Facila!
Pli pri Tomatoj:
Ĉu vi volas savi pli da mono? , kaj ricevu freŝan grupon da konsiletoj transdonitaj al via biletujo ĉiun semajnon.