Kuracaj Instrukcioj
Precalenti vian fornon al 165 gradoj. Poste malŝparu vian meleagron kaj metu ĝin en rostita pano. Ne maltrankviliĝu pri forigado de la belega sako aŭ kolo ĉe ĉi tiu punkto - ili estos malfacile eltiri el frostigita birdo.
Metu vian meleagron en la forno kaj kuiri dum kelkaj horoj. Tiam uzu karnan termometron por kontroli la temperaturon de la plej interna parto sur la femuroj kaj flugiloj. Kiam ili atingas 150-160 gradojn, la meleagro devas esti malŝparita sufiĉa por vi forigi la plej malgrandan sakon kaj kolo. Ne lasu la sakon pli longe ol vi devas, ĉar ĝi povus fandi kaj ruinigi vian meleagron.
Daŭre kuiri ĝis la plej dika parto de la brusto atingas 165 gradojn. La femuroj kaj flugiloj alvenos tien multe pli frue. Vi povas envolvi ilin en folio por protekti ilin el brulvundo, dum vi atendas la mamojn atingi temperaturon.
Kuirejaj Tempoj
Malplenaj Turkejoj
| Pezo en Funtoj | Kuireja Tempo (Horoj) |
|---|---|
| 4-8 (brusto) | 2-1 / 4 ĝis 4-7 / 8 |
| 8-12 | 4-1 / 8 ĝis 4-1 / 2 |
| 12-14 | 4-1 / 2 ĝis 5-5 / 8 |
| 14-18 | 5-5 / 8 ĝis 6-3 / 8 |
| 18-20 | 6-3 / 8 ĝis 6-3 / 4 |
| 20-24 | 6-3 / 4 ĝis 7-1 / 2 |
Plenplenaj Turkeoj
| Pezo en Funtoj | Kuirejaj Tempoj (Horoj) |
|---|---|
| 6-8 (brusto) | 3-3 / 4 ĝis 5-1 / 4 |
| 8-12 | 4-1 / 2 ĝis 5-1 / 4 |
| 12-14 | 5-1 / 4 ĝis 6 |
| 14-18 | 6 al 6-3 / 8 |
| 18-20 | 6-3 / 8 al 7-1 / 8 |
| 20-24 | 7-1 / 8 ĝis 7-7 / 8 |
Noto: Kuirej fojoj varias el forno ĝis forno kaj birdo al birdo. Ĉiam uzu karnan termometron por determini kiam via meleagro fariĝas.
* Ĉiuj rekomendoj estas bazitaj sur aktualaj gvidlinioj de USDA.