Malkovrita meleagro aspektas kiel granda okulo. Vi elpremas la bulbon supre por preni sukojn el la rostita paniko de via meleagro kaj poste elpremi la bulbon por frapi tiujn suĉojn tra la meleagro.
Ĉi tio supozas konservi vian meleagron belan kaj humidan kiel ĝi kuiras.
Fakte, vi eble ne bezonas bati vian meleagron - ne ĉiuj kuiristoj konsentas, ke ĝi estas necesa. Sed se vi deziras sekvi vian recepton kiel ĝi estas skribita, jen kiel vi povas bati meleagron sen meleagroĉapo.
Lernu Kiel Basti Vian Turkion Sen Bastono
Se vi ne havas meleagronan manon, nur prenu malgrandan metalajn kalikojn (la 1/2 taŭga grandeco funkcias bone) aŭ grandan servantan kuleron, por akiri la panojn kaj forĵeti ilin super via birdo. Rigardu viajn manojn kaj brakojn, kiel vi faras ĉi tion, ĉar ĉi tiuj iloj multe pli proksimiĝas al la varma metalo en la forno kaj en la pano, ol en meleagro. Tamen, ĉi tiu tekniko plenumas la saman aferon kiel eĉ la plej fantazajn de meleagroŝtonoj. Aŭ saltu tiun paŝon tute. Dum multaj homoj diras, ke bastado estas esenca, kiel multaj diras, ke ĝi ne estas.
Kuiri vian Turkion Sen Bastado
Se vi deziras eviti la mordadon de via meleagro, kovru la brustan karnon kun aluminio-folio antaŭ ol vi tenu la birdon en la forno.
Ĉi tio faros pli por konservi vian birdon humida ol iam ajn farus. Ĝi estas multe malpli ĝenaĵo ankaŭ. Kaj dum tago, kiam vi jam bedaŭras milionon da aferoj, ĝi estas bela, ke vi ne devos timi la pezan meleagron en kaj el la forno ĉiutage.
Nur certe forigu la folion unu horo antaŭ ol vi atendas ke via meleagro estu farita (kalkulita je 15-20 minutoj po funto), do la mamoj havas ŝancon bruniĝi.
Vere, dum vi ne lasos vian meleagron en la forno pli longan ol ĝi bezonas, ĝi ne devas eliri seka.
Simple kontrolu la meleagran temperaturon regule, kiam vi alproksimiĝas al la fino de la kuirado, kaj eltiru ĝin tuj kiam ĝi atingos sekuran tempon. Kiam la femuroj atingas 180 gradojn kaj la brusta karno atingas 165 gradojn, ĝi estas tempo forigi ĝin el la forno. Permesu al la meleagro sidi 15 ĝis 30 minutojn antaŭ ol vi servu ĝin, do la sukoj havas tempon por redistribui laŭlonge de la birdo.
Kiel ripari sekan Turkion
Vi estos feliĉa scii, ke seka birdo estas fiksinda. Nur verŝu iujn el la pakaĵoj aŭ iom da meleagna buljono super via meleagro, kaj donu ĝin tempon por sorbi ĝin. Neniu iam sciis, ke ĝi ne eliris el la forno tiel. Kaj memoru: kondiĉe ke vi ne bruligas la meleagron, estas nenio iomete grava ne povas ripari. Vi povas skurĝi mirindan gravion uzante la pafarkojn, koloĉojn, aŭ eĉ kun nur la pakaĵaj trinkaĵoj.