Ĉu vi forgesis preni viandon el la frostujo por ĉi-vespermanĝo? Aŭ ĉu vi havas Thanksgiving-meleagxon, kiu ne malhelpis tempon? Uzu unu el ĉi tiuj lertaĵoj rapide por malŝpari vian viandon, kvankam ĝi ankoraŭ konservas ĝin sekura por vi, via familio kaj gastoj por manĝi. Pro tio ke ĝi estas tro malfrue por la plej sekura metodo malŝalti - malrapide en la fridujo ĉe konstanta temperaturo - jen la plej sekuraj metodoj.
Malvarma Akvo Karno Tondanta Modo
Ĉi tiu metodo funkcias plej bone por malgrandaj kortego de karno, kiel kestoj, kokaj mamoj, tera bovaĵo, porko-lino, ktp.
Prefere ol por tutaj birdoj kaj grandaj rostoj. Forigu la viandon el sia pakaĵo, kaj metu ĝin en pura plasto-ŝranko-ŝranĉon, premante tiom multe da aero kiel eble (alie, ĝi flosos kaj ne malrapidiĝos kiel rapida). Poste, mergu la sakon en bovlo da malvarma akvo. Ŝanĝi la akvon ĉiun 30 minutojn, ĝis la karno malŝaltis. Monto da karno ofte daŭros 30 minutojn per ĉi tiu metodo, sed ne bezonas pli ol unu horo.
Por rapidigi la procezon kune, disigi la individuajn pecojn aŭ kortojn de karno tuj kiam ili malŝparis sufiĉe por tiri ilin aparte. Se vi malŝaltas pli ol funton da viando, vi ankaŭ povas rapidigi aferojn dividante la viandon inter multoblaj kalikoj de malvarma akvo, aŭ apartaj flankoj de dividita sinko.
Mikroonda Karno Tondanta Modo
Uzu la malkreskajn agordojn en via mikroondo (50% de potenco) por tajpi vian viandon en demando de minutoj. Plej multaj mikroondoj permesas al vi eniri kiom da funtoj da viando necesas, kaj aŭtomate kalkulas la rekomenditan malvarman tempon por vi.
Nur atentu la aferojn ĉar malvarmo povas rapide transiri al kuirejo. Vi eble devas interrompi ĝin anstataŭigi la viandon por eĉ pli malfunkcii.
Kuiri Karnon Sen Tondado
Se vi havas tutan meleagron, kokidon, ŝinkon aŭ rostiĝon, ke vi bezonas akiri la tablon post la hasto, via plej bona vetado estas kuiri ĝin el frostita ŝtato.
Estas tute sekura kuiri frostitan karnon, sed ĝi daŭros ĉirkaŭ 50% pli longan. Tio estas belega interkonsento, kiam vi konsideras, ke ĝi kutime prenas du tagojn por eltiri 10-funtan birdon en la fridujo! Nur uzu karnan termometron por determini kiam la viando atingis sekuran internan temperaturon. Jen kion vi celas:
- Kokido- 165 °
- Turkio- 165 °
- Bovaĵo, Porko, Vualilo, Ŝafido- 145 °
- Karno de tero - 160 °
- Kuirita Ham- 140 °
- Nekoligita Ham- 165 °
* Ĉiuj rekomendoj estas bazitaj sur aktualaj gvidlinioj de USDA.
Ne Uzu Ĉi tiujn Tondantajn Metodojn
Neniam faligu vian viandon ĉe ĉambra temperaturo aŭ en malvarmeta areo kiel ekzemple al la libera aero, en la garaĝo aŭ en la kelo. Tiuj kondiĉoj povas permesi bakteriojn multobligi, rezultigante manĝaĵojn.
Kio Povas Iri Malĝusta En Tondanta Karnon?
Bakterioj, kiuj povas kaŭzi manĝaĵon venenadon, komenciĝos multobligi la viandon, kiu super la temperaturo de fridujo. Ĝi estas la malvarma temperaturo, kiu ilin konservas kreskanta. Vi ne volas, ke via manĝo aŭ festeno kaŭzu mizeron aŭ eĉ pli malbonan. Praktiku sekurajn malŝparojn.