Ingrediencoj
Vi bezonos laktajn alternativojn kiel migdalo, sojfabo, rizo kaj avena; jogurto; pulvora lakto; vaporigita lakto; lakto condensada; aŭ dolĉa kremo por fari lakton anstataŭigan laŭ diversaj manieroj.
Preparado
Via plej bona vetas estas anstataŭigi la lakton per alia produktaĵo. Evaporata lakto estas bonega anstataŭanto. Nur malfermu kaj povas miksi ĝin en proporcio de 50 ĝis 50 kun akvo. Tiam anstataŭigu la lakton mezuri por mezuro. Se vi faros deserton, dolĉigita kondensita lakto povas esti uzata de la sama maniero. Tamen, vi eble bezonos marki la sukeron en la recepto por rimarki la dolĉecon de la lakto.
Ebena jogurto aŭ akra kremo ankaŭ povas esti uzata kiel anstataŭaĵo por lakto. Se vi faras kukon aŭ alian bakitan bonon, uzu egalan kvanton de jogurto aŭ akra kremo al la kvanto de lakto, kiun la recepto petas. Greka jogurto ankaŭ povas esti uzata por tio, sed vi devos maldikigi ĝin per akvo unue.
Vanila jogurto povas esti uzata en dolĉaj pladoj, sed ĝi ne funkcios bone en sovaĝa.
Ĝi kompreneble aldonos vanilon al la recepto. Nepre konsideru ĉu tio funkcios bone kun la recepto. Alia solida opcio estas uzi pulvundan lakton. Nur rekompencu ĝin sekvante la direktojn en la skatolo por krei tiom multe kiel via recepto alvokas.
En iuj kazoj, akvo ankaŭ povas esti uzata kiel anstataŭaĵo de lakto, sed vi devus atendi iujn ŝanĝojn al la gusto kaj teksturo de la recepto, kiun vi faras.
Kuĉitaj pladoj ne estos kvazaŭ, kaj bakitaj pladoj ne povas leviĝi tiel same kiel ili devus. Se vi decidas uzi akvon, konsideru aldoni kuleron de butero kune kun ĉiu taso da akvo. Ĉi tio redonos iom da la graso, kiun la lakto kontribuis al la recepto.
Anstataŭoj de lakto por pancakes
Ĉiu el la supraj anstataŭantoj funkcios, se vi faros pancakes . Se vi decidas uzi klaran yogurton aŭ agrablan kremo, konsideras malplenigi ĝin per iom da akvo por atingi konsekvencon, kiu estas pli proksima al lakto. Uzante akvon anstataŭ la lakto ankaŭ funkcios, sed viaj pancakoj ne havos tiom da gusto. Vi povus aldoni berojn aŭ vanila ekstrakto por kompensi la guston.
Anstataŭoj de lakto por macaronoj kaj fromaĝoj
Ebena jogurto aŭ dolĉa kremo funkcias genie kiel anstataŭanto por lakto en macaj kaj fromaĵaj receptoj kaj rezultas en pli kremaj, tangaj pladoj. Aldonu nur sufiĉan jogurton aŭ agrablan kremo por alporti ĉiujn ingrediencojn kune.
Suplementaj Milkaj Leĝaj Laktaj
Se vi bezonas aŭ preferas tranĉi lakton de via dieto, anstataŭigu la lakton, kiun vi petas en via recepto kun egala kvanto de via preferata lakto de lakto (sojfabo, migdalo, rizo, verda kavo) Por akiri bonajn rezultojn, estas grave pensi pri kiel la gusto de la lakto, kiun vi elektis, funkcios kun la aliaj gustoj en via recepto.
Por bakitaj kaj kuiritaj pladoj, ĝenerale estas plej bone ligi kun neflavita lakto, kiel klara migdala lakto, anstataŭ vanila migdala lakto. Ĉi tiuj plej malgrandigos vian recepton. Ĉar neflavitaj lakto-alternativoj ankoraŭ havas sian propran guston, iuj laboras pli bone ol aliaj.
Multaj homoj trovas, ke rizo-lakto estas la plej proksima gusto kun la lakto de bovino. Tamen, ĝi estas for de la sola elekto. Provante decidi, kian alternativan lakton funkcios plej bone por via recepto, jen kelkaj aferoj por konsideri:
- Migdala lakto havas distingan guston, kiu inklinas labori pli bone en dolĉaj pladoj.
- Rizo lakto estas pli maldika ol lakto de bovino, do ĝi ne donos al vi tiun kreman teksturon, ke multaj sovaĝaj pladoj sekvas. La sojfabo estas pli dika kaj povas rezisti al la alta varmego necesa por fari saŭcon kaj kaserolojn.
- Se vi bakas ion, kiu vokas lakton kaj acidon, kiel citrono aŭ vinagro , plej alta proteino pri lakto funkcios plej bone. Tiu proteino pli acida kombinaĵo estas uzata por fermenti la recepton. La sojfabo, la avena kaj la kukrafo de lakto estas ĉiuj altaj proteinoj, kvankam vi eble trovos kemron tro forte gustumita.