Antaŭ ol vi metas la paston en la forno, facile facilas
Kiam Yeast Goes Bad
Tamen, vi eble ne estu tiel forgesema kiel vi pensis.
Malsukcesa aktivigo, parigita kun malsukcesa kresko, sugestas, ke via fermentado eble malboniĝis. Aĉetu novan pakon de feĉo, aŭ uzu feĉan anstataŭanton kiel stand-in ĝis vi povos atingi la vendejon por pli. Uzante anstataŭanton ŝanĝos vian recepton, sed se vi nur faros pizonon aŭ rulojn por familiara manĝo, la rezultoj devas esti pli ol kontentaj.
Malfermita pakaĵo de feĉo kutime tenos en la fridujo dum tri aŭ kvar monatoj antaŭ ol ĝi devas esti anstataŭigita. Se vi neniam ŝajnas uzi vian vian rapide, konsideru ĝin en la frostujo. La feĉo restas nedifinite tie, kaj ĝi ne bezonas esti ŝancelita aŭ alportita al ĉambra temperaturo antaŭ ol vi uzas ĝin. Tuj kiam vi aldonos ĝin al varma akvo, la feĉo revenos al la vivo.
Aldonu la Levita Anyway
Se vi ne havas tempon atendi vian mason transiri alian alton plus kiom longe ĝi devas pasigi en la forno, nur aldonu la feĉo.
Formu vian paston en bonan pilkon, envolvu ĝin tien kaj enmetu ĝin en la fridujon. Ĉi tio tenos la mason de leviĝo ĝis vi pretas labori kun ĝi - eĉ se morgaŭ aŭ du tagojn de nun.
Por uzi vian paston, simple eltiru ĝin el la fridujo kaj metu ĝin sur la kuirejon. Ĝi komenciĝos leviĝi tuj kiam temas pri ĉambra temperaturo.
Ĉu vi volas reteni vian bakadon pro pli ol kelkaj tagoj? Poste, ĵetu vian paston en la frostujo. Unufoje ĝi bonfaras, ĝi trairos ĝian normalan altiĝon.
Konsiletoj kaj Trukoj
Akvenu pruvi vian fermenton antaŭ ol vi uzu ĝin. Ĉi tiu simpla paŝo permesas al vi kontroli, ke via feĉo estas bona antaŭ ol vi aldonas ĝin al via pasto. Ĉi tiu fermenta solvo ne estas la nura kuirila hako, kiun vi povas uzi. Plej multaj kuirejaj eraroj povas esti malŝparitaj kun kelkaj lertaĵoj. Jen iuj por aldoni vian scilan bankon:
- Kion fari kiam vi aldonas tro da bakanta pulvoro aŭ bakanta sodon
- Kiel ripari tro salatan recepton
- Kiel malŝpari viandon rapide
La korektoj estas facilaj. Ekzemple, se vi aldonis tro da baksa pulvoro aŭ bakanta sodo, nur pliigus la aliajn ingrediencojn en la recepto por kongrui kun la kvanto de baksa refrigerado / bakanta pulvoro, kiun vi uzis, se vi scias kiom ekstra vi aldonis. La vera trompo estas scii, ke kun bakado, preskaŭ ĉiam estas rapida kaj malmultekosta (aŭ senpaga) ripari por iu ajn problemo.