Preterpasi la alkoholon kaj savi monon
Kial Preterpasi la Alkoholon?
Tipe, ekstraktoj estas faritaj per alkoholo ĉar ĝi estas la plej efika maniero eltiri la gustojn de herboj kaj spicoj.
Tial plej multaj vanilaj ekstraktoj estas faritaj per alkohola bazo. Tamen, ĝi ne taŭgas por ĉiuj, tial kial ne-alkohola alternativo kiel ĉi tiu recepto estas bona havi.
Pro tio ke ĝi estas alkoholo-libera, ĉi tiu vanila ekstrakto estas bone por infanoj kaj plenkreskuloj, kiuj absteniĝas de alkoholo. Ĝi ankaŭ ne aldonos la suba gusto de alkoholo al la receptoj, kiujn vi uzas ĝin. Kiel kroma profito, vi ofte trovos, ke glicerino kostas malpli ol botelon da ron aŭ vodko, do ĉi tiu versio ja efektive pli malmultekostas.
Ingrediencoj
Por fari vanila ekstrakto ĉe hejmo, vi bezonos tri simplajn ingrediencojn: vanila faboj, manĝaĵoj de vegetaĵaro glicerino kaj akvo. Vi ankaŭ bezonos botelon por fari kaj stoki la ekstrakton en. Malhelbruna vitra botelo funkcias plej bone, sed klara ankaŭ funkcios.
La vanilaj faboj estas la plej multekostaj ingrediencoj. Dum vi povas trovi ilin ĉe via loka manĝaĵejo, ili povas esti tre multekostaj kaj ofte vendiĝas kiel ununura fabelo.
Pro tio, ke vi eble bezonos tiom da tri faboj, vi ofte povas trovi ilin pli malkara enrete. La bona novaĵo estas, ke ili povas esti reutilitaj por kelkaj partoj de ekstrakto.
#A? Eti vanila faboj de Amazono
Vi eble trovos glicerinon ĉe via loka apoteko, sed ĝi eble ne estas manĝaĵo. Estas malsamaj karakteroj de glicerino kaj ĝi estas uzata por multaj aferoj, inkluzive de hejmaj belecaj produktoj.
Multaj interretaj komercistoj, inkluzive de Amazon, vendas legomajn glicerinojn, kiuj estas perfektaj por ne-alkoholaj ekstraktoj. Nur certigu, ke vi aĉetas unu liston kiel "manĝaĵ-grado".
Aĉeti glicerinon el Amazon
Preparado
Faranta vanila ekstrakto ne estas malfacila, kvankam vi bezonas esti pacienca. La gusto de la vanilo estas malrapide ĉerpita en la glicerinon, do ĝi daŭros almenaŭ du monatojn antaŭ ol ĝi estas preta uzi. Pro ĉi tio, estas grave plani antaŭen kaj prepari ĝin bone antaŭ ol vi forkuras.
Por fari la ekstrakton, komencu miksi kune tri partojn de glicero kaj unu parto de akvo, kaj verŝu ĝin en glasan botelon. Tranĉi tri vanilajn fabojn malfermitajn longtempe por ĉiu taso de glicerina, kiun vi uzas. Aldonu la fabojn al la glicero, certigante, ke ili tute mergas. Poste kaŝu la botelon kaj stoku ĝin en malvarmeta, malhela loko. Svingu la botelon unufoje semajne. Ĝi estos preta uzi en du monatoj.
Via finita ekstrakto eble ne ricevas tiel mallume kiel alkoholo-vanila ekstrakto kaj ĝi havos koherecon simila al siropo. Tamen, ĝi havos tiom da gusto kaj laboro tiel same kiel ajna alia vanila ekstrakto.
Konsiletoj kaj Trukoj
Dum la recepto estas sufiĉe facila, kelkaj konsiletoj kaj lertaĵoj helpos vin laŭ la vojo.
- La dua parto estas eĉ pli facila. Kiam vi finas botelon el ekstrakto, simple aldonu pli da glicero. Vanilaj faboj povas esti reutilitaj du aŭ tri fojojn antaŭ ol ili devas esti anstataŭigitaj.
- Ĝuu la longan mantelon. Via ekstrakto devas daŭri ĝis kvar jaroj kaj ne bezonas esti fridigita. La glicerina agas kiel konservativa en ĉi tiu recepto, tial la ekstrakto havas tian longan sakon.
- Estu timema pri ne-glicina receptoj. Estas plej bone eviti ajnajn vanilajn receptojn, kiuj nur uzas akvon kaj vanilajn fabojn. Ili estas bredejo por bakterioj. Ĝi eble ŝajnas bonan ideon, precipe se vi ne trovos glicerinon loke, sed ĝi estas rapida vojo, kiu riskas vian sanon.
- Ĉi tiu ekstrakto estas dieta amika. Glicer-bazaj ekstraktoj (nomitaj gliceritoj ) estas sen sukero kaj sen glutenoj . Malgraŭ esti nomata "sukero-alkoholo", la glicero ne enhavas sukeron aŭ alkoholon, tial ĝi ofte uzas en nutraĵoj etikeditaj de sukero. Ankaŭ, dum vi uzas vegetalan glicerinon, la ekstrakto estas ideala por vegetaraj kaj veganaj dietoj.