Sed dum la felinaj feloj estas facile kuiri - vi ĵetas ilin en poton kaj varmegon ĝis ili varmigas - ĝi povas esti defio scii kiom da tempo kuiri sekajn fabojn. Se vi ne scias, kiom da tempo kuiri viajn sekajn fabojn, legu.
La Usona Sekigita Bean Konsilio havas tre specifajn rekomendojn por kuiri sekajn fabojn. La sekva listo estas sekigita laŭ la tipo de fabo, gusto, teksturo kaj gusto, kaj inkluzivas sugestojn por kuiri kaj kunigi la fabojn kun aliaj manĝaĵoj kaj pladoj.
Creamaj
La plej belaj de faboj, la bebo-limo funkcias bone en supoj, kuirejoj kaj kaseroloj, aŭ simple kuiras ĉi tiujn fabojn per si mem gustumi ilin per herboj kaj spicoj de via elekto.
- Belaj Fajaj Faboj: 1 horo
Buttergo
Ekzistas neniu plej bona speco de plado por la faboj en ĉi tiu sekcio, sed grandaj lima faboj funkcias bone kiel anstataŭanto por terpomoj aŭ rizo, kaj ili estas bonega en supoj kaj kaseroloj. Garbanzo-faboj estas popularaj en mezorientaj kaj hindaj teleroj, kiel hummus, falafel, kaj kurieroj, dum nigraj okuloj povas bone iri en kruĉejo kun bovaĵo aŭ en meleagroĉa salado.
- Nigraj okuloj: 30 minutoj ĝis 1 horo
- Cranberry Faboj: 45 ĝis 60 minutoj
- Garbanzo faboj (ankaŭ nomitaj ĥifoj): 1 ĝis 1 1/2 horoj
- Grandaj Fajaj Faboj (ankaŭ nomitaj bufoj): 1 ĝis 1 1/2 horoj
Soft en Texture
Nigraj faboj estas kutime en sudokcidentaj pladoj, kiel sopoj, kuiraĵoj kaj saŭcoj, dum renaj faboj funkcias bone en chilis, salatoj, kaj kiam pariĝas kun rizo.
- Nigraj Faboj: 1 ĝis 1 1/2 horoj
- Ridaj Faboj (lumo aŭ malhela): 1 1/2 horoj ĝis 2 horoj
- Malgrandaj Ruĝaj Faboj: 1 ĝis 1 1/2 horoj
Pulvora Teksturo
Maraj faboj ofte estas uzataj en porko kaj faboj, bakitaj faboj, supoj kaj stevoj. Ili ankaŭ estas grandaj kiam puraj. Rozkoloraj kutimoj estas ofte uzataj en chilis, kaj pinto-faboj ofte estas uzataj en refristaj faboj, same kiel teks-meksikaj meksikaj platoj.
- Navy Beans: 1 1/2 ĝis 2 horoj
- Rozkoloraj Faboj: 1 horo
- Pinto Faboj: 1 1/2 ĝis 2 horoj
Delikata Gusto kaj Haŭto
Grandaj nordaj faboj ekprenas la guston de kia ajn manĝaĵo ili kuiras, do ili bone manĝas en pladoj kiel pasto kun faboj kaj verduloj aŭ sova-rostita porko-kloĉon kun faboj. Francaj kuiristoj uzas ilin por fari kaskedon , blankan faban kaseron.
- Grandaj Nordaj faboj: 45 ĝis 60 minutoj
Ĉi tiuj ankaŭ estas la faboj preparitaj en Usono kiel Boston bakitaj beans.
Kuiri Fabojn
Estas plej bone lerni la specifaĵojn pri kuirado de sekaj faboj, sed ĝenerale, la procezo estas simpla:
- Rinse la faboj.
- Tremu ilin.
- Gaju la fabojn al gusto.
- Kovrigu la fabojn kaj alportu al ili kuvon.
- Kuiri la fabojn laŭ la tempoj diskutitaj antaŭe.
- Saltu la fabojn tri kvaraj de la vojo tra kurado.
- Drenu ilin.
Sekvu ĉi tiujn paŝojn, kaj vi manĝos belan saladon, teks-meksikan teleron kun beoj, bela kuirko aŭ eĉ kaselo antaŭ ol vi ĝin scios.