Perforta Porko
Se vi malŝparis porkon en la fridujo kaj ne povas uzi ĝin tuj, vi povas sekure refreŝigi ĝin, ĉu ĝi estas kuirita aŭ ne. Nur metu ĝin reen en la frostujo ene de kelkaj tagoj de malŝarĝo. Ĝi povus esti pli taŭga kiam vi uzos ĝin (pro la dua malŝarĝo kaj recalentado), sed ĝi ankoraŭ gustos bone.
Nur sciu, ke laŭ gvidlinioj de la Fako pri Agrikulturo, vi neniam devus refreni viandon, kiu restis dum pli ol du horoj, kaj unu horo, se la temperaturo estas pli ol 90 gradoj. Fakte, la porko, kiu restis por longa etendita tempo, ne devas esti manĝata tute. Neniu ŝatas eltiri manĝaĵon, sed ĝi batas manĝaĵojn.
Pakado de Porko por Refrekti
Enpremu porko en malvarma papero aŭ malvarma sako por malhelpi la frostujon , kio okazas kiam manĝaĵoj elmontras aeron. Se vi uzas malplenajn sakojn, nepre elpremu la tutan aeron el la sako antaŭ ol vi sigelos ĝin.
Tiam, etiketu la pakaĵon, do vi ne forgesas, kio estas interne. Ĉiu komencas aspekti la sama fojo, kiam vi ĵetas ĝin en la frostujo.
Se vi havas grandan kvanton da kuirita porko por frostigi (kiel okazas okaze post partio aŭ akompanado), konsideras dividi ĝin en pli malgrandajn porciojn antaŭ ol vi frostigas ĝin.
Individuaj servoj aŭ familiaj manĝaĵoj estas tre oportunaj por okupi tagojn, kaj ĝi estas bela ne devos elspezi grandegan kvanton da porko por akiri aliron al la plej malgrandaj porcioj, kiujn vi bezonos.
Vi ankaŭ povas savi vin mem petante la viandisto paki vian porkon en malgerta papero kaj en iuj partoj antaŭ ol vi aĉetas ĝin. Ekzemple, petu al la viandisto envolvi vian grundan porkon en 1-funtaj pakaĵoj aŭ inkluzivi nur du porkajn ĉerojn per pako.
Tondi kaj Uzanta Refrozen Porko
Ĉar via porko jam pasigis iom da tempo en la fridujo antaŭ ol vi refreskos ĝin, plej bone havas planon antaŭ ol vi tiri ĝin el la frostujo. Provu uzi ĝin tuj kiam ĝi estas malkonstruita, do vi ne metu vian familion en risko por manĝaĵo-nutrita malsano.
Dum brulado de nutraĵoj ĉesas bakterian aktivecon, ĝi ne mortigas bakteriojn. Do, se la porko pasigis tri tagojn en via fridujo dum la unua ĉirkaŭvojo kaj aliaj tri tagoj en la fridujo sur ĉi tiu ĉirkaŭvojo, tio aldonas multan tempon por bakterioj kreski kaj multobligi.