Brasiko havas mallongan sezonon, sed frostado permesas uzi ĝin dum la tuta jaro
Brasiko estas tiel versatila ingredienco. Ĝi prenas stelon-turnon en koleslaw, sed ĝi ankaŭ povas esti uzata en supoj kaj kaseroloj kaj eĉ kiel anstataŭanto por pano. Sed ĝi nur rikoltas unufoje jare, en la aŭtuno. Do se vi volas vere freŝan brasikon, estas inteligenta frostigi iujn kiam ĝi estas en sezono. Tiu afero sur la biskvaraj bretoj en aprilo: ĝi estis reprenita en la aŭtuno. Jes, ne tiel freŝa. Se vi lernas kiel frostigi brasikon vi povas uzi ĝin dum la tuta jaro.
01 - Kion Vi Devas
Por frosti brasikon vi nur bezonas tranĉran tabulon, akran tranĉilon, bovidon, stokon, kukan folion kaj malvarmaĵojn.
02 - Lavu kaj Akvumu la Brasikon
Se vi kreskos la brasikon aŭ aĉetis ĝin rekte de la kultivisto, forigu la malmolajn eksterajn foliojn, enjuŝu ĝin kaj malvarmigu ĝin en malvarma akvo dum 30 minutoj por forigi ĝin de iuj baraikoj aŭ vermoj. Tiam skuu la troan humidon kaj patu seka. Se vi aĉetos vian brasikon ĉe la butiko-vendejo, donante ĝin kompletan malvarmigon post vi forigi la eksterajn foliojn, ĉion vi bezonas fari.
03 - Tranĉu la Brasikon
Brasiko povas esti frostita en ruboj, folioj, aŭ kojnoj, kiom ajn plej bone funkcias por vi. Se vi ne scias, kiel vi uzos vian brasikon ankoraŭ, plej bone frostigi ĝin en kojnoj. Tio permesos al vi tranĉi ĝin en kiom ajn grandecon vi bezonos poste. Unufoje vi decidis, kiel vi volas frostigi vian brasikon, iru antaŭen kaj tranĉi ĝin. Se vi decidas iri kun kojnoj, lasu la kernojn nerompitaj. Ili konservos la foliojn kune ĝis vi pretas uzi ilin.
04 - Blanĉu la Brasikon
Plenigu grandan akvotalon kun akvo kaj varmego super alta varmego. Kiam la akvo atingas ruliĝantan boŭton, faligu vian brasikon por malpermesi ĝin. Ĉi tio mortigos ajnajn bakteriojn kiuj ĉeestas kaj haltigas la enziman agon, do ĝi bone konservas en la frostujo. Blanĉa ŝranĉita brasiko aŭ folioj dum 1.5 minutoj kaj kojnoj dum tri minutoj.
05 - Malvarmigu la Brasikon en Glacia Akvo
Eltiru la brasikon el la bolanta akvo tuj kiam la rekomendinda blanka tempo finiĝos kaj mergu ĝin en bovlo da glacia akvo por haltigi la kuirejan procezon.
06 - Fulmo Frostas La Brasikon
Fojo la brasiko malvarmigis, eltiru ĝin el la glacia akvo kaj skuas la troan akvon; la pli seka ĝi estas, la malpli verŝajna ĝi disvolvos senkreskan brulaĵon. Poste metu la brasikon sur kuketon kaj ekbruligu ĝin. Kiam ĝi estas frostita, transloku la brasikon al malvarmetaĵaj sakoj, elpremu la tutan troon de la aero, sigelu la sakojn kaj revenu la brasikon al la frostujo.
07 - Kiam Vi Pretas Uzi ĝin
Kiam vi pretas uzi la frostitan brasikon, permesu al la folioj aŭ ŝultroj malŝpari en la fridujo, se vi planas uzi ilin por fari brasikajn rulojn, karojn, aŭ ion similajn. Alie, simple faligu la frostitan brasikon rekte en supojn kaj kaserolojn. Ne necesas premi ĝin unue.