Kunvenu Malmultajn Ingrediencojn por Fari Ĉi tiun Mekan-Plibonigan Miksaĵon
Serĉante malmultekostan manieron marinate viandon? Poste, transepto ĝuste preter la enboteligita marinadojn ĉe la vendejo, kaj faru vian propran anstataŭe. Certe, vi verŝajne scias, ke la enzimoj en marinoj rompas fibrojn kaj tendencas karnojn. Ili ankaŭ plibonigas la guston de viando. Sed tio ne signifas, ke vi devas pagi altajn prezojn por marinadoj. Via hejma marinado servos ĉi tiujn du funkciojn tiel same kiel komercajn variojn, kaj vi savos monon.
Legu por lerni kiel fari vian propran marinadon.
Kolekti la Ingrediencojn
Por fari marinadon, vi bezonos:
- Acida por tenderigi: Vinagro funkcias bone, sed vi ankaŭ povas uzi citronon, oranĝan sukon aŭ vinon.
- Bonorado: Kiom ajn sezonoj aŭ spicoj, kiujn vi suferos, sufiĉas.
- Oleo: Ĉi tio tenos ĉion kune kaj aldonos humidon al la viando.
- Salo: Ĉi tiu baza haŭto faros la karnon juicier kaj pli gusto.
PREPARADO
Por prepari vian marinadon, sekvu ĉi tiujn simplajn paŝojn:
- Miksi tri partojn da oleo por ĉiu parto de acida uzita.
- Aldonu laŭ via elekto de gustoj kaj salo al gusto.
Ĉio estas al ĝi. Via marinado nun pretas uzi.
Konsiletoj kaj Avertoj
Ĉiam marinate en neaktiva ujo kiel vitro, neoksidebla ŝtalo aŭ plasto. Aluminiaj ujoj ne taŭgas por marinado. Kaj antaŭ ol vi marinas, trapiku la viandon per forko por permesi la marinadon penetri. Ne reutilu ajnan marinadon, kiu kontaktiĝis kun kruda karno, krom se ĝi estis boligita dum almenaŭ kvin minutoj.
Provu manĝaĵojn en la fridujo dum ili marinas. Fiŝo ne devas mariniĝi dum pli ol 30 minutoj ĉar la acida komencos kuiri ĝin. Terigi karnojn, permesu al ili trempi en la marinado dum ĝis 24 horoj antaŭ ol kuiri.
Profitoj de Faranta Vian Propran Marinadon
Fari vian propran marinadon estas, kompreneble, multe malpli multekosta ol aĉeti komercan markon ĉe la manĝaĵejo, sed ekzistas aliaj avantaĝoj.
Marinado casera:
- estas konservativa-libera
- ĝi permesas kontroli la kvanton de natrio kaj sukero
- povas esti personecigitaj al viaj propraj gustoj
- provizas grandan manieron uzi / eksperimenti kun tiuj maloftaj spicoj en via kolekto
Alternativaj Marinadoj
Uzante nur kelkajn pli da ingrediencoj, vi povas fari ajnan kvanton da pli fajnaj marinadoj, kiuj kostos iom pli por krei ol la baza marinado priskribita supre-kvankam ankoraŭ multe malpli ol komercaj produktoj-kaj aldonos intensan guston al diversaj pladoj ĉe nur kapon por servado. Iuj ebloj inkluzivas:
- teriyaki marinade, kiu estas farita el soya saŭco, akvo, bruna sukero, blanka vinagro, verda oleo, verdaj cepoj kaj ajlo
- citrono kaj romero marinado, farita el ĉi tiuj du ingrediencoj, tiel kiel olivoleo, ajlo, salo kaj pipro
- ananaso, farita el ĉi tiu frukto, tiel kiel sojfabo, mielo, cidro-vinagro, pikita el ajlo, zingibra pulvoro, kaj pulvoraj kapoj
- Greka ŝafido-marinado, farita el citronoj, oleo, pikita, ajlo, timiano, golfeto, maro salo kaj nigra pipro