Plej ŝatata Ingredienco Ĝuita de Dezertaj Amantoj de la Mondo
Se vi iam faris ŝlosilan kalikon, ŝajnas, ke vi eble iomete dolĉigis la condensan lakton maldekstre en la kruĉo. Krom kapti kuleron kaj tiklante vian dolĉan denton, estas kelkaj manieroj, kiujn vi povas uzi la restojn.
Uzoj por Provensa Milkaj Restoj
Kondiĉa lakto estas popole uzata tra la tuta mondo. Ĝi estas ofte trovita en kukaĵoj kaj bakitaj varoj, kiel flanka aŭ tri leĉa kuko de hispanlingvaj landoj.
Kondiĉa lakto ankaŭ estas uzata en trinkaĵoj en Orienta Azio, kaj kiel dolĉa bukado en slavaj kulturoj.
Dolĉaj Traktadoj
Tre ofta uzo por dolĉigita kondensa lakto fariĝas karamelo, teknike dulce de leche, kiel ĝi estas nomita en hispanlingvaj landoj. Vi povas verŝi la restojn de karno de kondukita lakto en kaserolon kaj simple varmigi ĝin sur la forno por brunigi ĝin kaj dikigi ĝin, kiu donas al ĝi pli da karamelo kaj gusto.
Dum la komunisma erao en Pollando, ĝi estis uzata kiel kukaĵo aŭ kuŝita inter sekaj plaŭtoj. Ankaŭ estis uzata en Rusio preskaŭ la sama maniero. Simile, vi povas sekvi ĉi tiujn ekzemplojn kaj uzi boligitan kondukitan lakton por vesti kukojn aŭ disvastiĝi sur plafoj.
Trinkaĵoj
Kiel estas la kutimo en Azio, vi povas senti komfortan anstataŭigi kondensan lakton por sukero kaj kremo. En Malajzio, teo miksita kun kondensita lakto estas tre komuna. Oni nomas vin Tarik.
Matenmanĝo
Por matenmanĝo, vi povas forgesi gelaton aŭ mason kaj anstataŭe disvastigi iom da lakto en via fosto aŭ saketo matene. En Anglio post la dua mondmilito, kun malabundeco de sukero, kondensita lakto estis populara pinto, kiu kutimis preni la lokon de kaskoj.
Kio Ĝuste Estas Condensita Lakto?
La kondukita lakto estas farita el lakto de bovino, el kiu akvo estis forigita.
Ĝi plej ofte vendas enhavita en formo de dolĉigita kondensa lakto kun sukero aldonita. La du terminoj "kondensita lakto" kaj "dolĉigita kondensa lakto" estas ofte uzataj sinonime hodiaŭ.
Dolĉigita kondensa lakto estas tre dika, dolĉa produkto. Kiam estas enlatigita, ĝi povas daŭri dum jaroj sen refrigerado, se ĝi ne malfermiĝas.
Faru vian propran kondensan lakton
La lakto condensada povas fari de lakto evaporada miksante mezuro de lakto evaporada kun kvara mezuro de sukero en kaserolo, tiam hejti kaj movi la miksaĵon ĝis la sukero estas tute solvita, poste malvarmigante. Vi ankaŭ povas konduki la kondukitan lakton per simulado de regula tuta lakto kaj sukero ĝis ĝi malpliiĝas je 60 procentoj.
La Kondiĉa Lakta Komerco
La kondukita lakto estis en la merkato ekde 1856. Gail Borden inventis la procezon por konduki lakton laŭ la reveno al Usono de vojaĝo al Londono. En tiu vojaĝo, li vidis infanojn mortantaj sur ŝipo ĉar ili ne havis fonto de pura, freŝa lakto. Dum tri jaroj li laboris pri la procezo, inspirita de Shakers en Novjorko, kiu uzis malplenajn preservajn metodojn por konservi fruktojn. Ĝi disvolvis similan procezon por evaporar la akvo de lakto kaj poste aldoni sukeron kiel konservativa.
Li ankaŭ trovis manieron stampi ĝin en malgrandajn kanojn.
Bordoj evoluigis la plej grandan kaj plej progresintan laktan fabrikon de lia tago. Pli ol 200 laktrutistoj provizis 20,000 galonojn da lakto ĉiutage al la fabriko kiel postulo pliigis la Usonan Civilan Militon. Kalorie- kaj nutra-densa, potenco de kondensita lakto estis inkluzivita en militaj porcioj de unuiĝinta soldato.
La kompanio de Borden estis la Nov-Jorko Condensed Milk Company, poste nomata The Borden Company. Hodiaŭ, ĝi estas konata kiel la Eagle Brand, kiu estas ankoraŭ la plej populara marko de kondensita lakto en Usono.